奇台过油肉拌面

T/QPX 002-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-09-05

实施于：2023-10-01

废止

标准号T/QPX 002-2023

标准状态现行

发布日期2023-09-05

实施日期2023-10-01

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门奇台县烹饪协会

团体名称奇台县烹饪协会

起草单位奇台县烹饪协会、奇台县公共检验检测中心、奇台中等职业技术学校

起草人龙奕君、陈冠宇、靳其军、杨生荣、张忠、李刚、赵金龙

本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面。