预包装荔浦芋扣肉制作技术规程

Technical code of practice for prepackaged steamed sliced pork with Lipu taro

T/GXAS 606-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-10-20

实施于：2023-10-26

废止

标准号T/GXAS 606-2023

标准状态现行

发布日期2023-10-20

实施日期2023-10-26

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门广西标准化协会

团体名称广西标准化协会

起草单位荔浦市农业农村局、广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所、荔浦市名特优农产品协会、荔浦隆赢食品科技开发有限公司、荔浦保联食品有限公司、桂林芋香园食品开发有限公司、荔浦芋口福食品科技有限公司、广西荔浦大发食品饮料有限公司。

起草人邱祖杨、刘莉莉、董伟清、何芳练、姚丽君、廖龙艳、黄桂英、罗媛媛、韦慕贤、唐永德、吴荣才、丘康圣。

本文件界定了预包装荔浦芋扣肉的术语和定义，确立了预包装荔浦芋扣肉制作技术的程序，规定了常温预包装荔浦芋扣肉和冷冻预包装荔浦芋扣肉制作工艺的操作指示，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于预包装荔浦芋扣肉的制作。