郏县饸饹面烹饪技艺

DB4104/T 129-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-07-25

实施于：2023-09-25

已废止

标准号DB4104/T 129-2023

标准状态已废止

发布日期2023-07-25

实施日期2023-09-25

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号03.80.30

发布部门平顶山市市场监督管理局

技术归口平顶山市市场监督管理局

提出单位平顶山市市场监督管理局

起草单位郏县市场监督管理局、郏县餐饮业商会、郏县饹面协会

起草人宁韶旭、周延伟、李桂安、王锐晓、周晓会、王甜

本文件规定了郏县饴铬面烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求。本文件适用于郏县饴铬面的制作。