西安特色饮食制作规程 Biangbiang面

DB6101/T 3004-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-12-20

实施于：2024-01-20

废止

标准号DB6101/T 3004-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-20

实施日期2024-01-20

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门西安市

技术归口西安市商务局

代替标准DB6101/T 3004-2016

提出单位西安市商务局

起草单位陕西天下第一面餐饮有限公司、西安曲江唐邑投资有限公司

起草人赵秋霞、严健塬、严亮芝、邓松好、王小虎、文明、吕化、易思危、李鹏、赵昌

本文件规定了西安特色饮食制作设施和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食 Biangbiang 面的制作。