镇江锅盖面制作规程

DB3211/T 1053-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2023-01-16

实施于：2023-02-01

废止

标准号DB3211/T 1053-2022

标准状态现行

发布日期2023-01-16

实施日期2023-02-01

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.060 谷物、豆类及其制品

发布部门镇江市市场监督管理局

技术归口镇江市商务局

提出单位镇江市锅盖面行业协会

起草单位镇江市锅盖面行业协会

起草人刘斌、高履霞、宋培荣、邵祥、方坚、刘跃进、嵇超、毕新军、洪中、于荣海、胡仲华、董亮、张玉龙、赵小波、祝巧云

本文件规定了镇江锅盖面的术语和定义、基本原则、原料要求、制作过程等。本文件适用于镇江锅盖面的制作。