深圳特色粤菜菜品南澳海胆炒饭

DB4403/T 448-2024现行地方标准

标准状态

发布于：2024-05-07

实施于：2024-06-01

废止

标准号DB4403/T 448-2024

标准状态现行

发布日期2024-05-07

实施日期2024-06-01

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.120 肉、肉制品和其他动物类食品

发布部门深圳市市场监督管理局

技术归口深圳市人力资源和社会保障局

提出单位深圳市人力资源和社会保障局

起草单位深圳市人力资源和社会保障局、深圳鹏城技师学院、深圳市营养学会、深圳市烹饪协会、深圳市分析测试协会、深圳市葵南南粤春餐饮有限公司

起草人仵博、郑昕、王俊、邓永宏、罗海波、李雅超、欧婧怡、詹淡娜、郝香芬、叶锦玲、叶启腾、陈中明、陈薇、赖志勇、汪璇

本文件规定了深圳特色粤菜菜品南澳海胆炒饭的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备要求、人员要求等。本文件适用于深圳特色粤菜菜品南澳海胆炒饭的制作与管理。