甘薯粉丝加工技术规程

Code of practice for processing specification of Sweet Potato Vermicelli

T/ZNZ 240-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-12-29

实施于：2024-01-29

废止

标准号T/ZNZ 240-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-29

实施日期2024-01-29

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门浙江省农产品质量安全学会

团体名称浙江省农产品质量安全学会

起草单位浙江省农业科学院、浙江农林大学、浙江工业大学、丽水山耕梦工场农业科技有限公司、临海福禄豆面合作社、淳安县农业农村发展服务中心

起草人吴卫成、张治国、吴列洪、周才康、陆国权、兰丽俊、刘步瑜、孔靖雯、吴声敢、杨开、曹方、沈升法、项超、商建宏、何爱珍、郭阳、胡薇薇

本文件规定了甘薯粉丝加工的流程、场所与设施设备要求、原料要求、加工工艺、质量要求、包装、标志、贮存、运输和生产记录。本文件适用于漏粉法和刨粉法加工的甘薯粉丝。