粮油检验小麦粉面团流变学特性测试粉质仪法

Inspection of grain and oils—Doughs rheological properties determination of wheat flour—Farinograph test

GB/T 14614-2019现行国家标准

标准状态

发布于：2019-05-10

实施于：2019-12-01

废止

标准号GB/T 14614-2019

标准状态现行

发布日期2019-05-10

实施日期2019-12-01

中国标准分类号X14 油脂加工与制品

国际标准分类号67.040 食品综合

主管部门国家粮食和储备局

发布部门国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口国家粮食和储备局

代替标准GB/T 14614-2006

起草单位国家粮食局科学研究院、河北省粮油质量检测中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、宁夏粮油产品质量检测中心、河南省粮油饲料产品质量监督检验中心、内蒙古粮油质检中心、农业部谷物品质监督检验测试中心、山东省粮油检测中心、北京东方孚德技术发展中心、湖北省粮油食品质量监测站、安徽省粮油产品质量监督检测站

起草人方秀利、孙辉、段晓亮、周桂英、党献民、于素平、尹成华、吴云、常柳、陈瑶、檀军锋、赵莹、吴旭妍、刘利、伊军

本标准规定了小麦粉面团流变学特性测试粉质仪法的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、测定步骤、结果表示、精密度和试验报告。本标准适用于评价由小麦（Triticum aestiznLnx L.）加工成的小麦粉的品质及其他添加物对小麦粉的影响。