鲜切马铃薯加工技术规程

DB15/T 3536-2024已废止地方标准

标准状态

发布于：2024-06-28

实施于：2024-07-28

已废止

标准号DB15/T 3536-2024

标准状态已废止

发布日期2024-06-28

实施日期2024-07-28

中国标准分类号X26 蔬菜加工与制品

国际标准分类号67.080.20 蔬菜及其制品

发布部门内蒙古自治区市场监督管理局

技术归口内蒙古自治区工业与信息化厅

提出单位内蒙古自治区工业与信息化厅

起草单位内蒙古农业大学、呼和浩特市绿林源农业科技开发有限公司、牙克石市气象局、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心

起草人韩育梅、杨杨、王东清、张美莉、包小兰、丁书萍、杨续金、张慧芳、王岩、吴雪敏、高璐瑶

本文件确立了鲜切马铃薯加工的工艺流程，规定了预处理、切分、消毒、护色、去除表面水分等阶段的操作指示。同时，对原料、加工用水、生产环境与卫生、包装和标识、金属检测、运输和储存、记录等要求进行了规定。本文件适用于鲜切马铃薯加工。