晋江风味宴深沪十八道基本要求

JinJiang Flavor Banquet Shenhu Eighteen Dishes Basic Requirements

T/SHXC 014-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-09-30

实施于：2024-10-01

废止

标准号T/SHXC 014-2024

标准状态现行

发布日期2024-09-30

实施日期2024-10-01

国际标准分类号03.080.30 消费者服务

发布部门晋江市深沪小吃同业公会

团体名称晋江市深沪小吃同业公会

起草单位晋江市知识产权快速维权中心、晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司

起草人蔡阿满、许雯雯、姚森、蔡舒绮、张沐阳、刘思伽、黄清海、戴伟军、张永钦、蔡东升、陈峯雄、郑文锭

本文件规定了晋江风味宴深沪十八道基本要求的术语和定义、总体要求、菜品构成和特征、菜品要求、服务要求、改进和创新。本文件适用于晋江风味宴深沪十八道的制作和经营。