豆花泡馍制作工艺流程

DB6103/T 15-2019已废止地方标准

标准状态

发布于：2019-09-30

实施于：2019-10-10

已废止

标准号DB6103/T 15-2019

标准状态已废止

发布日期2019-09-30

实施日期2019-10-10

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门宝鸡市市场监督管理局

技术归口宝鸡市商务局

提出单位宝鸡市商务局

起草单位宝鸡市饮食服务行业协会

起草人王宝刚、王安祥、孟庆良、陈龙生、张旭、张继太、闫小琴、黄同治、高姜明

本标准规定了豆花泡馍的范围、术语和定义、制作过程中的卫生要求、原辅料要求、制作工艺流程、感官要求。本标准适用于豆花泡馍的制作。