西安传统菜肴制作技术规程葫芦鸡

DB6101/T 3115-2021已废止地方标准

标准状态

发布于：2021-12-29

实施于：2022-01-29

已废止

标准号DB6101/T 3115-2021

标准状态已废止

发布日期2021-12-29

实施日期2022-01-29

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门西安市

技术归口西安市商务局

提出单位西安市商务局

起草单位西安饮食股份有限公司西安饭庄

起草人马华萌、徐海军、刘铭元、王刚、李娟

本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。