西安特色小吃制作技术规程泡泡油糕

DB6101/T 3114-2021现行地方标准

标准状态

发布于：2021-12-29

实施于：2022-01-29

废止

标准号DB6101/T 3114-2021

标准状态现行

发布日期2021-12-29

实施日期2022-01-29

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门西安市

技术归口西安市商务局

提出单位西安市商务局

起草单位西安饮食股份有限公司西安饭庄

起草人马华萌、徐海军、李娟、汪峰

本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。