西安传统小吃制作技术规程黄桂柿子饼

DB6101/T 3087-2020现行地方标准

标准状态

发布于：2020-12-23

实施于：2021-01-23

废止

标准号DB6101/T 3087-2020

标准状态现行

发布日期2020-12-23

实施日期2021-01-23

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门西安市

技术归口西安市商务局

提出单位西安市市场监督管理局

起草单位西安饮食股份有限公司老孙家饭庄

起草人马超、李珊珊、白华、沙莎

本文件规定了黄桂柿子饼制作技术规程的术语和定义、卫生和原料要求、制作工艺。本文件适用于西安特色小吃黄桂柿子饼(以下简称黄桂柿子饼)的制作加工过程。