北川腊肉加工技术规范

DB5107/T 101-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2022-03-24

实施于：2022-06-01

废止

标准号DB5107/T 101-2022

标准状态现行

发布日期2022-03-24

实施日期2022-06-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门绵阳市市场监督管理局

技术归口绵阳市市场监督管理局

提出单位绵阳市市场监督管理局

起草单位北川羌族自治县腊肉产业协会、绵阳市产品质量监督检验所

起草人王华祁、任世艳、王晓芳、霍冬霞、汪菊

本文件规定了北川腊肉的术语和定义、产品分类、产地环境要求、加工企业条件、原辅料要求、加工技术要求、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于北川腊肉的加工、包装、检验、运输和贮存。