三头宴制作技艺

DB3210/T 1110-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2022-03-10

实施于：2022-03-10

废止

标准号DB3210/T 1110-2022

标准状态现行

发布日期2022-03-10

实施日期2022-03-10

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门扬州市市场监督管理局

技术归口扬州市商务局

提出单位扬州市烹饪餐饮行业协会

起草单位扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州富春饮食服务有限公司、扬州陈记菜馆

起草人施志棠、黄万祺、周建强、陈华

本文件规定了三头宴制作技艺的术语和定义、设施和原料要求、席单、冷菜、热菜和主食。本文件适用于三头宴制作。