中国川菜常用特色食材选用规范

DB51/T 2879-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2022-02-24

实施于：2022-04-01

废止

标准号DB51/T 2879-2022

标准状态现行

发布日期2022-02-24

实施日期2022-04-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门四川省市场监督管理局

技术归口四川省商务厅

提出单位四川省商务厅

起草单位四川旅游学院

起草人卢一、陈祖明、陈丽兰、杜莉、童光森、辛松林、闫红、李马驹

本标准规定了畜肉类、禽肉类、水产类、粮食类、蔬菜类、果品类、调味品类及加工性主辅食材在形态特征、质量要求及烹饪应用等方面的要求。本标准适用于中国川菜常用特色食材选用。