乳制品生产质量控制及检验规范

DB12/T 1107-2021现行地方标准

标准状态

发布于：2021-12-31

实施于：2022-02-01

废止

标准号DB12/T 1107-2021

标准状态现行

发布日期2021-12-31

实施日期2022-02-01

中国标准分类号X16 乳与乳制品

国际标准分类号67.100.01 奶和奶制品综合

发布部门天津市市场监督管理委员会

技术归口天津市市场监督管理委员会

提出单位天津市市场监督管理委员会

起草单位北辰区市场监督管理局、天津市乳品食品监测中心有限公司、天津海河乳业有限公司、天津伊利乳业有限责任公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津完达山乳品有限公司

起草人沙杰、张传胜、李卉、刘继忠、程艳宇、徐蕊、刘猛、张进、金一尘、朱立民、宋天水、李志君、柴艳兵、张耀广、陈立俊、孙红霞、宋涛、余沛阳

本文件规定了乳制品生产的基本要求、原辅料及包材控制、过程控制、检验和检验管理等方面的要求。本文件适用于以生乳为主要原料生产的巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳等乳制品的产品质量控制和检验。