傈僳族手抓饭拌饭

DB5333/T 21.1-2021现行地方标准

标准状态

发布于：2021-12-15

实施于：2022-02-15

废止

标准号DB5333/T 21.1-2021

标准状态现行

发布日期2021-12-15

实施日期2022-02-15

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门怒江傈僳族自治州市场监督管理局

技术归口怒江傈僳族自治州市场监督管理局

提出单位泸水傈僳农苑商贸有限公司、怒姆美客来餐饮管理有限公司

起草单位泸水傈僳农苑商贸有限公司、怒姆美客来餐饮管理有限公司

起草人杨青梅、杨彬、杨志宏、李寿英、乔三妞、找睿洪、姬秀芳

本文件规定了傈僳族手抓饭系列标准中拌饭的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、卫生要求、最佳食用时间的要求。本文件适用于傈僳族手抓饭系列标准中拌饭制作过程。