如皋烧饼传统制作技艺

DB3206/T 1024-2021已废止地方标准

标准状态

发布于：2021-12-29

实施于：2022-01-10

已废止

标准号DB3206/T 1024-2021

标准状态已废止

发布日期2021-12-29

实施日期2022-01-10

中国标准分类号X28 焙烤制品

国际标准分类号67.060 谷物、豆类及其制品

发布部门南通市市场监督管理局

技术归口如皋市市场监督管理局

提出单位如皋市市场监督管理局

起草单位如皋市和同酒店、如皋市餐饮协会、如皋绿园商务酒店、如皋市四海楼美食店、如皋市市场监督管理局、南通市质量技术和标准化中心、如皋中专

起草人夏策香、张晔、范钦辉、杨丽娟、韩健、肖蓓、秦强、张杰、刘纯、赵丽梅

本文件规定如皋烧饼制作的术语和定义、原辅料、原辅料准备、卫生条件及制作技艺要求。本文件适用于如皋烧饼的制作、加工过程。