泰州早茶菜烧卖制作技艺

DB3212/T 1053-2021现行地方标准

标准状态

发布于：2021-10-12

实施于：2021-10-12

废止

标准号DB3212/T 1053-2021

标准状态现行

发布日期2021-10-12

实施日期2021-10-12

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门泰州市市场监督管理局

技术归口泰州市商务局

代替标准DB3212/T 147-2016

提出单位泰州市烹饪餐饮行业协会

起草单位泰州市烹饪餐饮行业协会、江苏古月楼餐饮有限公司、泰州市海陵区富春大酒店

起草人方培力、阎继山、胡艳阳、丁士安

本文件规定了菜烧卖制作的设施和原料要求、制作过程和工艺、成品要求。本文件适用于菜烧卖的制作、加工过程。