岳池米粉烹制工艺规范
标准状态
发布于：2021-11-29
实施于：2021-12-30
废止
基本信息
DB5116/T 8-2021
现行
2021-11-29
2021-12-30
广安市市场监管管理局
四川省广安市商务局
四川省广安市岳池县商务局
岳池县商务局、四川旅游学院、成都市标准化协会、四川省户友绿色食品有限公司、四川省银丰食品有限公司、四川哈福餐饮文化管理有限责任公司、四川省粉大师食品有限责任公司、 四川省岳池银泰投资(控股)有限公司
李想、辛松林、邓晓青、黄继伟、罗文、程万兴、唐海平、彭果、杨川云、熊云
标准简介
本文件确立了岳池米粉烹制过程中米粉选择、预处理、底汤制备、烫粉工艺、装碗、调味、成品要 求、厨房及工作人员等要求。 本文件适用于广安市行政范围内经营岳池米粉的餐饮门店。
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