酱腌菜小作坊生产规范

DB5113/T 4-2021已废止地方标准

标准状态

发布于：2021-11-18

实施于：2021-12-18

已废止

标准号DB5113/T 4-2021

标准状态已废止

发布日期2021-11-18

实施日期2021-12-18

中国标准分类号X26 蔬菜加工与制品

国际标准分类号67.080.20 蔬菜及其制品

发布部门南充市市场监督管理局

技术归口南充市市场监督管理局

提出单位南充市市场监督管理局

起草单位南充市市场监督管理局、南充市营养膳食健康协会

起草人甘立泳、邓记健、曹均山、唐劲松、李琼俪、陈汉稀、张颖、何文娟、黎东

本文件规定了酱腌菜小作坊的生产的术语和定义、管理要求、生产场所、生产设施与设备、生产管理、酱腌菜基本生产流程及关键控制环节、产品管理。本文件适用于《四川省食品小作坊、小经营店及摊摊贩管理条例》规定的食品小作坊中从事酱腌菜的生产者。不适用于小经营店、现做现卖、来料加工及摊贩。