预制菜生产管理技术规范

Technical specification of production management for prepared dishes

T/ZNZ 204-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-09-04

实施于：2023-10-04

废止

标准号T/ZNZ 204-2023

标准状态现行

发布日期2023-09-04

实施日期2023-10-04

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门浙江省农产品质量安全学会

团体名称浙江省农产品质量安全学会

起草单位浙江卓旺农业科技有限公司、浙江沈锦记食品科技有限公司、湖州展旺食品科技有限公司、浙江和中旺食品有限公司、湖州卓旺品牌管理有限公司、浙江省农业科学院、湖州市食品药品检验研究院、中国计量大学标准化学院、宁波大学、宁波市郎德农牧有限公司、象山曙海大白鹅食品有限公司

起草人沈佳敏、沈建良、孙小梅、杨华、沈佳慧、胡芮嘉、顾宽余、刘欣、王小骊、陈维虎、潘道东、王伟群、马克西姆、徐继成、徐建波、陶菲、何俊、贾振宝、孙成虎、傅衍、王迋元、陈维亚、龚振芳

本文件规定了预制菜生产管理的总则、分类、厂区布局和设施设备、生产、产品质量控制以及标签、包装和贮运。本文件适用于预制菜生产企业的生产、加工、贮运管理。