芜湖虾籽面制作工艺规程

DB3402/T 5-2020现行地方标准

标准状态

发布于：2020-12-13

实施于：2021-01-01

废止

标准号DB3402/T 5-2020

标准状态现行

发布日期2020-12-13

实施日期2021-01-01

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门芜湖市

技术归口芜湖市商务局

提出单位芜湖耿福兴餐饮管理有限公司

起草单位芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖市食品药品检验中心、芜湖柏福餐饮管理有限公司、安徽耿福兴餐饮管理有限公司、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会、芜湖职业技术学院、安徽华普生产力促进中心有限公司

起草人高述红、李炜、高述健、张亚川、颜文、张爽、陶影海、王中才

本文件规定了芜湖虾籽面制作的原辅料、工艺、成品特点、食用时间。本文件适用于虾籽面的制作。