淮扬菜新中式冷餐会服务规范

DB32/T 4599-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-12-01

实施于：2024-01-01

废止

标准号DB32/T 4599-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-01

实施日期2024-01-01

中国标准分类号A12 供应与使用关系

国际标准分类号03.080.30 消费者服务

发布部门江苏省市场监督管理局

技术归口江苏省文化和旅游标准化技术委员会

提出单位江苏省文化和旅游厅

起草单位扬州中国大运河博物馆、扬州城市旅游推广中心有限公司、扬州市文化广电和旅游局、扬州大学旅游烹任学院

起草人龚良、陈玲春、郑晶、毛卫东、田甜、徐健、朱云龙、胡舰、王荣兰、钱香林、谭兴文、李宗强、苏殷豪、宋婷

本文件规定了准扬菜新中式冷餐会（以下简称“冷餐会”）的总体要求、服务人员、服务场所、菜品要求、服务流程、服务管理、服务评价与改进。本文件适用于准扬菜新中式冷餐会的运作与管理。