南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范

DB36/T 1278-2020现行地方标准

标准状态

发布于：2020-07-17

实施于：2021-01-01

废止

标准号DB36/T 1278-2020

标准状态现行

发布日期2020-07-17

实施日期2021-01-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门江西省市场监督管理局

技术归口江西省商务厅

起草单位苏圃路绳金塔砂钵鸭子汤总店、南昌赣味汤源餐饮有限公司、国家级吴贤明技能大师工作室、江西省赣菜产业发展促进会、南昌市餐饮（烹饪）行业协会、江西省餐饮标准化技术委员会、江西省标准化研究院

起草人郑卫东、吴贤明、冯欣、刘俊、胡浩、涂志明、胡昭君、刘磊、邱霞、涂娜娜