中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

DB51/T 2502-2018现行地方标准

标准状态

发布于：2018-05-14

实施于：2018-06-01

废止

标准号DB51/T 2502-2018

标准状态现行

发布日期2018-05-14

实施日期2018-06-01

中国标准分类号X01 技术管理

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门四川省质量技术监督局

技术归口四川省商务厅

起草单位四川旅游学院。

起草人卢一、杜莉、陈祖明、张媛、万芳、邓敏、王米娜、冯霞、朱恩岱、陈丽兰、姜程。

本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。