感官分析 椒麻度评价 通用标记量值标度法
Sensory analysis-Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity-generalized Labeled Magnitude Scale method
标准状态
发布于：2026-03-19
实施于：2026-07-01
废止
基本信息
GH/T 1520-2026
现行
2026-03-19
2026-07-01
中华全国供销合作总社
全国辛香料标准化技术委员会
中国标准化研究院、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、北京林业大学、江苏大学、四川五丰黎红食品有限公司、辣小鸭食品有限公司、幺麻子食品股份有限公司、西南交通大学、四川丁点儿食品开发股份有限公司、利和味道(青岛)食品产业股份有限公司、陇南利和萃取科技有限公司、广州雪利昂生物科技有限公司。
史波林、张锋伦、张璐璐、赵镭、傅雷、钟葵、张迪、周先礼、黄晓德、汪厚银、邹小波、幸勇、赵麟、贤伟哲、罗强祖、朱翔、黄帅、张永昌、廖欣、赵楠、高合意、苏开、项雅科。
标准简介
本文件描述了采用通用标记量值标度法评价椒麻度的方法。 本文件适用于食品及复合调味品的椒麻度评价，包括但不限于具有椒麻感的休闲食品、调味料和菜肴。
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