虾酱加工技术规范
标准状态
发布于：2011-12-06
实施于：2012-03-15
已废止
基本信息
DB44/T 947-2011
已废止
2011-12-06
2012-03-15
广东省质量技术监督局
中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
中国水产科学研究院南海水产研究所
陈胜军、杨贤庆、刁石强、郝淑贤、黄卉、魏涯
标准简介
本标准规定了虾酱加工企业基本要求、加工技术要点及文件和纪录要求。 本标准适用于以中国毛虾(Acetes chinensis Hansen)、日本毛虾(Acetes japonicas kishinouye)、糠虾(Mysis relicta Loven）等鲜及冷冻虾为主要原料，经盐渍发醉，配以其他调味辅料加工虾酱的生产过程。
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