感官分析橄榄油品评杯使用要求

Sensory analysis—Service condition for the olive oil tasting glass

GB/T 39991-2021现行国家标准

标准状态

发布于：2021-04-30

实施于：2021-11-01

废止

标准号GB/T 39991-2021

标准状态现行

发布日期2021-04-30

实施日期2021-11-01

中国标准分类号B04 基础标准与通用方法

国际标准分类号67.240 感官分析

主管部门国家标准委

发布部门国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口国家标准委

提出单位全国感官分析标准化技术委员会

起草单位中国标准化研究院、秦皇岛市质量技术监督检验所、浙江工商大学、深圳精益油脂技术有限公司、北京工商大学、中国农业大学、山东鲁花集团有限公司、湖北润邦农业科技有限公司

起草人汪厚银、史波林、刘野、刘锐萍、袁向华、伊军、钟葵、战吉宬、田师一、孙东伟、刘龙云、张璐璐

本文件规定了进行橄榄油感官评价时使用品评杯的一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记要求、特性要求以及其他要求。本文件适用于橄榄油气味、滋味和风味等感官评价。其他食用植物油感官评价用品评杯也可参照使用。本文件不适用于分析橄榄油的颜色或质地。