感官分析 定量响应标度使用导则
Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales
标准状态
发布于：2020-11-19
实施于：2021-06-01
废止
基本信息
GB/T 39501-2020
现行
2020-11-19
2021-06-01
国家标准委
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
国家标准委
全国感官分析标准化技术委员会
中国标准化研究院、江苏大学、中国烟草总公司郑州烟草研究院、上海大学
刘文、赵镭、汪厚银、申玉军、张迪、刘龙云、钟葵、史波林、邹小波、高海燕、张璐璐
标准简介
本标准给出了有关定量响应标度（此处响应指感知的强度）的说明及其使用指南。 本标准适用于感官评价中所有的定量评价，无论是针对整体的定量评价还是针对特定属性的定量评价，也无论是客观性感官评价还是主观喜好性感官评价。 本标准涉及的标度为感官评价中常用的测量标度。 注意区分“标度”一词的两种常用用法，即响应标度（见3.1）和测量标度（见3.5)。
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