畜禽肉水分限量

Permitted level of moisture in meat of livestock and poultry

GB 18394-2020现行国家标准

标准状态

发布于：2020-12-24

实施于：2022-01-01

废止

标准号GB 18394-2020

标准状态现行

发布日期2020-12-24

实施日期2022-01-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

主管部门农业农村部

发布部门国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口农业农村部

代替标准GB 18394-2001

起草单位中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

起草人李鹏、关婕葳、黄启震、任禾、孟庆石、卢凌、张劭俣、单佳蕾、张杰、唐湘方

本标准规定了畜禽肉水分限量指标和试验方法。本标准适用于鲜(冻)猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。