大塘清明酒
Da tang qing ming jiu
标准状态
发布于：2023-03-31
实施于：2023-05-01
废止
基本信息
T/JXSP 001-2023
现行
2023-03-31
2023-05-01
江西省食品协会
江西省食品协会
南昌市新建区市场监督管理局、江西省食品协会、南昌市大唐酒业有限公司、方圆标志认证集团江西有限公司
万卫华、江炳塘、吴铭、陈智荣、吴军、夏杰锋
标准简介
本文件规定了大塘清明酒的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本文件适用于清明时节以糯糙米、糯米、水为主要原辅料，以酒曲和（或）酵母为发酵剂，经浸米、洗米、蒸煮、冷却、发酵、蒸馏等工艺制成糯糙米糟、甜酒酿、糟烧，将糯糙米糟与甜酒酿、糟烧按比例调配后入缸陈酿3年以上，经过滤提汁、包装等工艺制成发酵酒。
内容预览
