牦牛头部位肉分割技术规程

T/QSX 0015-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-09-26

实施于：2024-10-28

废止

标准号T/QSX 0015-2024

标准状态现行

发布日期2024-09-26

实施日期2024-10-28

国际标准分类号01.020 术语学（原则和协调配合）

发布部门青海省食品工业协会

团体名称青海省食品工业协会

起草单位青海大学、青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司、玛沁浩云牦牛肉加工有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司。

起草人李升升、张丽、马纪兵、张婧年。

本文件规定了牦牛头部位肉分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。本文件适用于牦牛屠宰加工企业。