酸笋加工技术规程

DB45/T 2548-2022已废止地方标准

标准状态

发布于：2022-06-24

实施于：2022-07-30

已废止

标准号DB45/T 2548-2022

标准状态已废止

发布日期2022-06-24

实施日期2022-07-30

中国标准分类号X26 蔬菜加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门广西壮族自治区市场监督管理局

技术归口广西大学

提出单位广西大学

起草单位广西大学、柳州市质量检验检测研究中心、柳州市石山脚农业科技有限公司、柳州乐哈哈食品科技有限公司、广西全汇食品有限公司

起草人刘小玲、白云霞、李树波、刘兴、林华、黄彦志、周小林、刘明源、尹航、郭荣灿、田玉峰、秦雅莉、韦锦福、易翔

本文件规定了酸笋加工的术语和定义、生产过程卫生要求、原辅料要求、加工工艺流程、加工技术、成品要求、标签、标志、运输、贮存和保质期。本文件适用于发酵酸笋的加工。