畜禽肉质量分级规程

Code of practice for quality grading of livestock and poultry meat

GB/T 40945-2021现行国家标准

标准状态

发布于：2021-11-26

实施于：2022-06-01

废止

标准号GB/T 40945-2021

标准状态现行

发布日期2021-11-26

实施日期2022-06-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

主管部门农业农村部

发布部门国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口农业农村部

起草单位中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、商务部流通产业促进中心、中国标准化研究院、泗水新绿食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、南京农业大学、江苏雨润肉类产业集团有限公司、内蒙古小肥羊肉业有限公司、合肥工业大学

起草人高胜普、李春保、赵箭、徐宝才、龚海岩、王敏、李兆轩、席兴军、张朝明、于林鑫、尤华、周光宏、石忠志、姜惠、李欢、任彬、陈三民、张新玲、张志刚

本标准规定了畜禽肉质量分级的术语和定义、分级前的准备、分级评定、标识和记录等要求。本标准适用于猪、牛、羊、鸡、鸭胴体及其分割肉的质量分级。