肉类屠宰加工企业卫生注册规范

SN/T 1346-2004现行行业标准

标准状态

发布于：2004-06-01

实施于：2004-12-01

废止

标准号SN/T 1346-2004

标准状态现行

发布日期2004-06-01

实施日期2004-12-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.01 动物制品综合

发布部门国家质量监督检验检疫总局

技术归口国家认证认可监督管理委员会

起草单位国家认证认可监督管理委员会等

起草人史小卫

本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业的设计和环境卫生、车间及设备设施、屠宰加工的卫生控制、包装、储存、运输的卫生、人员卫生、卫生质量体系及其运行和特殊条款等要求。本标准适用于经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。