广式云吞面

Cantonese wonton noodles

T/GZBZ 32-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2022-10-25

实施于：2022-11-01

废止

标准号T/GZBZ 32-2022

标准状态现行

发布日期2022-10-25

实施日期2022-11-01

中国标准分类号X00 标准化、质量管理

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门广州市标准化协会

团体名称广州市标准化协会

起草单位广州市荔湾区非物质文化遗产协会、广州市标准化协会、广州市荔湾区吴财记面家、广州市荔湾区恒记云吞面店、广州市荔湾区文记壹心鸡美食店

起草人伍文辉、冯梓君、陈淑宜、刘可冰、方海燕、吴锦云、吴锦星、丁志恒、冼伟文、王美芳

本文件规定了广式云吞面的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求和最佳食用方式等。本文件适用于广式云吞面的制作。