汾阳三八八宴席竹叶青状元鸡烹饪工艺规范

T/FYCY 078-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2022-10-01

实施于：2022-10-15

废止

标准号T/FYCY 078-2022

标准状态现行

发布日期2022-10-01

实施日期2022-10-15

中国标准分类号X18 禽、蛋加工与制品

国际标准分类号67.120.20 家禽和蛋

发布部门汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

团体名称汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草单位汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市杏花村汾酒集团酒都宾馆

起草人尹建文、郭江林、王文龙、梁耀奎、王伟、王仰治、白东英、任金鑫、尹鹏、程建波、安涛、张旭东

本文件规定了汾阳三八八宴席-竹叶青状元鸡制作工艺的的原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于汾阳三八八宴席-竹叶青状元鸡制作工艺。