汾阳三八八宴席瓤山药烹饪工艺规范

T/FYCY 048-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2022-10-01

实施于：2022-10-15

废止

标准号T/FYCY 048-2022

标准状态现行

发布日期2022-10-01

实施日期2022-10-15

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

团体名称汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草单位汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市陈家酒楼

起草人尹建文、郭江林、许林波、任继荣、王浩攀、李健、尹鹏

本文件规定了汾阳三八八宴席-羊肉瓤山药制作工艺的的原辅料及要求、制作工艺、盛装、感官要求。本文件适用于烹制汾阳三八八宴席-羊肉瓤山药加工工艺。