工业化标准化中式浓汤

Industrialized and standardized Chinese broth stocks

T/CCA 027-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2022-06-02

实施于：2022-07-02

废止

标准号T/CCA 027-2022

标准状态现行

发布日期2022-06-02

实施日期2022-07-02

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门中国烹饪协会

团体名称中国烹饪协会

起草单位中国烹饪协会、山东哈亚东方食品有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司

起草人李树青、欧阳杰、赵汉伟

本文件规定了工业化标准化中式浓汤的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于根据中国烹饪之制汤工艺并采用现代食品加工工艺和设备而生产的工业化、标准化中式浓汤的生产、检验和销售。