老北京卤煮

Beijing boiled pork giblets with baked wheaten paste

T/BMFA 003-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-12-28

实施于：2025-01-15

废止

标准号T/BMFA 003-2024

标准状态现行

发布日期2024-12-28

实施日期2025-01-15

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门北京肉类食品协会

团体名称北京肉类食品协会

起草单位北京二商肉类食品集团有限公司、北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）、河北安平大红门食品有限公司、北京市肉类食品协会、食品安全导刊、北京草原宏达食品公司

起草人王秋水、李宏宇、邓婕、王智华、高丽娟、祁玉霞、吴熙、杨新华、庄晓梅、闵成军、吴艳平、王崇民、樊伟龙

本文件规定了老北京卤煮的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、储存及运输，描述了技术要求相应的试验方法。本文件适用于老北京卤煮的生产、检验、贮存及运输。