初榨橄榄油感官评价方法

Organoleptic assessment of virgin olive oil

T/ZNZ 095-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-12-15

实施于：2022-01-15

废止

标准号T/ZNZ 095-2021

标准状态现行

发布日期2021-12-15

实施日期2022-01-15

国际标准分类号67.240 感官分析

发布部门浙江省农产品质量安全学会

团体名称浙江省农产品质量安全学会

起草单位浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、甘肃省陇南市经济林研究院油橄榄研究所、浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所、浙江省农业科学院蚕桑与茶叶研究所

起草人李雪、王伟、邓煜、张玉、孙素玲、朱申龙、沈国新、王君虹、朱作艺

本文件规定了初榨橄榄油感官评价的术语和定义、基本要求、评价方法和等级判定。本文件适用于初榨橄榄油的感官评价。