鲟鱼子酱加工技术规范

Technical specification for the processing of sturgeon caviar

T/ZNZ 091-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-11-30

实施于：2021-12-30

废止

标准号T/ZNZ 091-2021

标准状态现行

发布日期2021-11-30

实施日期2021-12-30

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门浙江省农产品质量安全学会

团体名称浙江省农产品质量安全学会

起草单位衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、衢州学院、浙江大学宁波理工学院、江西省箬溪生态农业有限公司、浙江省标准化研究院

起草人詹士立、陈效燕、王斌、夏永涛、胡美琴、毛维青、师伟、许式见、鲍利红、白帆、汪金林、张静、郑晓云、奚经龙

本文件规定了鲟鱼子酱加工的术语和定义、基本条件、原辅料要求、加工过程、标志、标签、包装、运输和贮存、生产记录和产品质量等技术要求。本文件适用于鲟鱼子酱的生产。