银杏脆加工技术规程

Technical Regulation on Processing of Ginkgo Crisp

T/NTRPTA 0065-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-11-01

实施于：2021-11-01

废止

标准号T/NTRPTA 0065-2021

标准状态现行

发布日期2021-11-01

实施日期2021-11-01

中国标准分类号B31 爪果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号67.080.20 蔬菜及其制品

发布部门南通市农村专业技术协会

团体名称南通市农村专业技术协会

起草单位江苏省农业科学院农产品加工研究所、徐州银杏源生物工程有限公司、江苏省农产品加工工程技术研究中心

起草人戴竹青、刘春菊、宋江峰、李大婧、肖亚冬、范文杰、李修丰、徐倩莹、刘春泉

本文件规定了银杏脆生产的术语和定义、原料要求、生产环境、生产过程、包装标识、金属检测、储存和记录。本文件适用于采后呈汉白玉或鱼肚白色，具光泽，贮后略泛黄的银杏种核为原料，经清洗、预煮、去壳、漂洗、选别、蒸煮、浸泡、速冻、真空低温油炸加工为银杏脆产品的生产。