西兰花芽苗超微粉加工技术规程

Technical specification on processing of ultrafine broccoli sprouts powder

T/NTRPTA 0064-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-11-01

实施于：2021-11-01

废止

标准号T/NTRPTA 0064-2021

标准状态现行

发布日期2021-11-01

实施日期2021-11-01

中国标准分类号X26 蔬菜加工与制品

国际标准分类号67.080.20 蔬菜及其制品

发布部门南通市农村专业技术协会

团体名称南通市农村专业技术协会

起草单位江苏省农业科学院农产品加工研究所、兴化市东奥食品有限公司、国家蔬菜加工技术研发分中心、齐齐哈尔大学、江苏艾兰得营养品有限公司

起草人李大婧、何伟伟、肖亚冬、焦岩、刘春泉、刘庆松、宋江峰、聂梅梅、张玉顺、张兴、张国栋

本文件规定了西兰花芽苗超微粉加工的术语和定义、原辅料要求、生产环境、加工过程、储存及记录。本文件适用于以西兰花芽苗为原料，经清洗、漂烫、冷却、真空冷冻干燥和超微粉碎加工至粒度为 300 目~500 目西兰花芽苗超微粉的生产。