鹅肉感官评价方法

Method for sensory evaluation of goose meat

T/ZNZ 090-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-11-10

实施于：2021-12-10

废止

标准号T/ZNZ 090-2021

标准状态现行

发布日期2021-11-10

实施日期2021-12-10

中国标准分类号X18 禽、蛋加工与制品

国际标准分类号67.120.20 家禽和蛋

发布部门浙江省农产品质量安全学会

团体名称浙江省农产品质量安全学会

起草单位浙江省农业科学院、象山县农业农村局、石河子大学食品学院

起草人孙素玲、王伟、杨华、陈维虎、董娟、张玉、李雪、朱作艺、卢立志、王小骊、曾涛、王君虹

本文件规定了鹅肉感官评价的术语和定义、样品制备、品评基本要求和样品品评。本文件适用于鹅肉的感官评价。