潞府米皇炒百合制作规范

T/CZCX 008-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-12-20

实施于：2022-01-20

废止

标准号T/CZCX 008-2021

标准状态现行

发布日期2021-12-20

实施日期2022-01-20

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门长治市饭店餐饮烹饪行业协会

团体名称长治市饭店餐饮烹饪行业协会

起草单位长治市饭店餐饮烹饪行业协会

起草人张建峰、王旭青、范元生、付满云、游伟、王进京、蒋明学、毕爱生

本文件规定了米皇炒百合的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。本文件适用于以潞安府(长治地区)小米为主要原料，配以辅料百合制作的菜品，其他与小米、百合为主要原料和制作工艺类似的菜品可参照执行。