客家菜兴宁鸡炒酒烹饪工艺规范

T/GDXNCX 008-2021现行团体标准

标准状态

发布于：2021-12-08

实施于：2021-12-09

废止

标准号T/GDXNCX 008-2021

标准状态现行

发布日期2021-12-08

实施日期2021-12-09

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门兴宁市餐饮行业协会

团体名称兴宁市餐饮行业协会

起草单位兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司、兴宁市餐饮行业协会、梅州市商都大酒店有限公司

起草人余彦雄、邬雄彬、陈跃飞、钟焕权、钟伟民、黄敏

本标准规定了客家菜兴宁鸡炒酒烹任工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹任器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜兴宁鸡炒酒。